1. 维生素A、B1、C和微量元素锰，有补脑、提神提高人记忆力；

2. 卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需的重要物质，能补脑益智，常食花生可改善血液循环、增强记忆。

3. 大脑活动功能，记忆力与大脑中乙酰胆碱含量相关，蛋黄能产生丰富的乙酰胆碱，进入血液很快到达脑组织中，增强记忆力。

4. 牛奶富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸，维生素B1等元素，能改善用脑过度而失眠。

5. 淡水鱼含不饱和脂肪酸能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用，有补脑的作用。