初中做饭课程的内容主要包括以下几个方面：

烹饪基本技巧

切菜、炒菜、煮饭、炖菜等基本烹饪方法。

刀工、火候掌握等高级烹饪技巧。

烹饪实践

制作简单的家常菜，如西红柿炒鸡蛋、土豆丝、炒青菜等。

制作复杂的家常菜，涉及更多食材和烹饪步骤。

厨房卫生与安全

厨房卫生知识，如食材保存、厨房操作标准、食物中毒预防等。

烹饪过程中的安全操作，强调使用厨房设备和工具的正确方法。

营养与饮食健康

烹饪与营养基础，介绍烹饪的基本知识、营养学入门、健康饮食的重要性。

食材搭配和营养均衡，学会制作营养均衡的菜肴。

劳动教育与团队协作

分工合作、自觉遵守纪律、爱护厨房设施等劳动教育内容。

通过团队活动，培养学生的团队协作精神和生活自理能力。

世界美食文化

不同国家的饮食习惯、特色菜肴的介绍、食材的文化意义。

尝试制作和了解不同文化背景下的美食，拓宽学生的饮食视野。

创意烹饪

创意料理大赛，学生分组设计创新菜品，展示成果并进行评比。

鼓励学生发挥创意，培养创新思维和动手能力。

这些内容不仅涵盖了烹饪的基本技能和知识，还注重培养学生的劳动习惯、团队协作能力和生活自理能力，同时也涉及了营养学和食品安全等健康教育的方面。通过这些课程内容，学生能够全面了解和掌握烹饪的基本技能，培养良好的饮食习惯和健康意识。