江山社稷的“社”指的是 土地神。在古代中国，土地神被认为是掌管一方土地的神灵，象征着国家的根基和稳定。社稷合起来代指祭祀，古时祭祀是国家的大事，因此渐渐成为国家的代名词。

具体来说：

土地神：

社指土地神，是古代帝王、诸侯所祭的土神，象征着国家的根基和领土。

五谷神：

稷指五谷神，即稷王，是古代帝王、诸侯所祭的五谷之神，象征着农业生产和国家粮食的安全。

祭祀：

社稷合起来代指祭祀，古时祭祀是国家的大事，因此渐渐成为国家的代名词。

综上所述，江山社稷中的“社”明确指代土地神，而“稷”指五谷神，二者合起来象征国家和国家的根基。