秦岭淮河一线是中国南北方的自然分界线，也是气候、植被和农业生产方式的重要分界线。该线以南和以北的农作物种植有明显的差异：

粮食作物

以南：主要是水稻，可以实现一年两熟或一年三熟。

以北：主要是小麦，一年一熟或两年三熟。

油料作物

以南：主要是油菜。

以北：主要是花生和大豆。

糖料作物

以南：主要是甘蔗。

以北：主要是甜菜。

水果

以南：主要是柑橘类水果。

以北：主要是苹果等。

这些差异主要是由于秦岭淮河一线南北两侧的气候条件、降水量和土壤类型的不同所导致的。南方地区热量充足、降水丰富，适合水稻等水生作物的生长；北方地区水资源相对较少，适合小麦等旱作作物的生长。