苷元结构的确定通常采用以下方法：

化学法

苷键裂解：通过化学方法裂解苷键，得到小分子的苷元和糖，从而简化结构测定过程。

氧化、还原、脱水：利用这些化学反应将未知苷元结构转变为已知化合物，然后通过已知化合物的结构信息推断未知苷元的结构。

其他化学反应：包括双键转位、乙酰化、甲酯化等，这些方法有助于将未知苷元结构转变为已知结构，便于进一步鉴定。

酶法

酶催化水解：利用特定的酶（如麦芽糖酶、杏仁苷酶）水解苷键，根据酶对不同苷键的特异性，确定苷元及糖的结构。

物理法

旋光差法（Klyne法）：通过测定苷及其水解所得苷元的旋光度，计算其分子比旋，从而推断苷键构型。

核磁共振法（NMR）：利用1H和13C NMR谱分析苷元和糖的连接方式、构型及化学环境，确定苷元的结构。

层析法

糖类PC层析：使用Whatmann 1号滤纸进行层析，根据层析条件和HRF值鉴定糖的种类。

糖类SiO2 TLC层析：在SiO2上进行薄层色谱，根据层析条件和HRF值鉴定糖的种类。

通过上述方法的综合应用，可以准确地确定苷元结构。建议根据具体苷类的性质选择合适的方法进行结构鉴定。