根据提供的信息，湖南执业药师考试和培训的费用如下：

1. 执业药师资格考试报名费为每人每科61元，包含上缴人力资源社会保障部的费用。

2. 报名后，如果需要重新报名或补报，每次操作需额外收取50元。

3. 培训费用因培训机构而异，一般在3000元到10000元之间。

4. 考生还需考虑交通、食宿等其他费用。

总体来看，考取执业药师的总费用大约在5000元到15000元之间。