辽源职业技术学院开设的专业包括：

1. 园艺技术

2. 特种动物养殖技术

3. 工程测量技术

4. 测绘地理信息技术

5. 矿山测量

6. 煤矿智能开采技术

7. 通风技术与安全管理

8. 矿山机电与智能装备

9. 安全技术与管理

10. 应急救援技术

11. 建筑装饰工程技术

12. 建筑工程技术

13. 无人机测绘技术

14. 地下与隧道工程技术

15. 工程造价

16. 市政工程技术

17. 机械制造与自动化

18. 机电设备维修与管理

19. 机电一体化技术

20. 纺织机电技术

21. 药品生产技术

22. 药品经营与管理

23. 动漫制作技术

24. 室内艺术设计

25. 影视多媒体技术

26. 服装设计与工艺

27. 计算机应用技术

28. 大数据技术。