幼师在教学过程中应教授幼儿以下方面的知识和技能：

语言能力 ：

通过讲故事、朗读绘本、诗歌和歌曲等方式，提高幼儿的听说读写能力。

鼓励幼儿进行简单的写作练习，如绘画日记、制作小卡片等。

数学概念 ：

通过游戏和活动，介绍基本的数学概念，如数数、形状识别、大小比较和排序等。

引入简单的图形识别和空间感知活动。

科学探索 ：

通过观察自然现象、种植植物、饲养小动物等活动，激发幼儿的好奇心和探究精神。

引导幼儿提出问题、进行实验并记录结果。

艺术教育 ：

通过绘画、手工制作、音乐欣赏和舞蹈等活动，培养幼儿的创造力和审美能力。

社会交往 ：

通过小组合作游戏、角色扮演等方式，教导幼儿如何与他人沟通、分享、解决冲突和建立友谊。

健康与安全 ：

教育幼儿关于个人卫生的重要性，如洗手、刷牙等。

教授基本的安全常识，如交通规则、火灾逃生等。

情感发展 ：

关注每个孩子的情感需求，提供一个充满爱和支持的环境，帮助他们建立自信，学会表达和管理自己的情绪。

道德观念 ：

通过日常行为规范的引导、故事中的道德选择讨论等方式，培养幼儿的正义感和责任感。

环境意识 ：

教育幼儿爱护环境，了解可持续发展的意义，培养他们的环保意识和责任感。

多元文化 ：

了解和尊重不同的文化和传统，培养幼儿的社会意识和公民责任感。

幼师的角色是促进幼儿全面发展，帮助他们在各个方面获得必要的知识和技能，为将来的学习和生活打下坚实的基础