工艺属于工学门类。具体来说，工艺学是一门研究工艺美术品设计和制作艺术的学科，它涉及到美学、色彩构成、立体构成、工艺美术等方面的基本知识和技能。在工程技术领域，工艺专业主要研究如何制造产品或提供服务，包括工艺流程、材料选择、设备操作、质量控制等方面的知识。