专业做蛋糕外卖员这一职业有其独特的优势和挑战：

优势 ：

工作时间自由 ：外卖员可以在自己合适的时间接单工作，相对其他工作时间较为自由。

收入可观 ：如果勤奋且熟悉路线，外卖员每天的收入可以保持在较高水平，尤其是加班时。

行业前景 ：外卖行业一直存在，且随着外卖平台的不断发展，行业前景较好。

挑战 ：

工作强度大 ：送蛋糕外卖需要起早贪黑，工作强度较大，且工作时间不固定。

人员流动大 ：蛋糕行业人员流动量较大，试用期较长，主要是为了观察员工是否适合这一行业。

客户投诉和老板训斥 ：外卖员可能会面临客户投诉或老板训斥的风险，需要具备一定的沟通能力和抗压能力。

建议

评估自身情况 ：如果你喜欢自由的工作时间且能够承受较大的工作强度，那么做蛋糕外卖员是一个不错的选择。

学习相关技能 ：在开始工作前，建议学习一些基本的蛋糕制作和外卖配送技能，以提高工作效率和客户满意度。

考虑长期发展 ：虽然外卖员的工作相对自由，但长期从事这一行业可能会面临职业发展的瓶颈。可以考虑在积累一定经验后，向管理层或技术岗位发展。