生理作用指的是某种物质对生物体的组织器官产生的效应，它涉及生物体各个组织、器官以及细胞的作用。生理作用是生物体为了维持正常的生命活动，对各种内外环境因素做出的反应。例如，蛋白质在生物体内具有多种生理作用，包括构成机体组织、参与生长发育、组织修复等。激素则主要负责调节机体的新陈代谢，维持体内环境稳定，并参与细胞的增殖和分化。植物的生理作用则包括蒸腾作用、呼吸作用和光合作用等，这些作用对植物的生长和生存至关重要。