山西运城拥有多所大学和专科学校，以下是部分学校的名单：

运城学院

类型：本科

地址：运城市盐湖区大学城

运城师范高等专科学校

类型：大专

地址：运城市盐湖区大学城

运城幼儿师范高等专科学校

类型：大专

地址：运城市空港新区

山西水利职业技术学院

类型：大专

地址：运城市盐湖区禹都大道

运城职业技术学院

类型：大专

地址：运城市盐湖区经济开发区

运城护理职业学院

类型：大专

地址：运城市盐湖区大学城

运城农业职业技术学院

类型：大专

地址：运城市盐湖区红旗东街46号

运城工业职业技术学院

类型：大专

地址：运城市盐湖区工农西街305号

此外，运城还有其他一些中学，如运城中学、运城市实验中学、运城市盐湖中学和运城市特殊教育学校等。

建议您根据具体需求选择合适的学校进行详细了解。