学校不开麦当劳的原因可能包括以下几点：

消费人群定位：

麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员，而大学生虽然是消费团体，但麦当劳和肯德基的顾客群几乎是全年龄段的。

营业时间：

麦当劳和肯德基都是24小时营业，但大学有寒暑假，这期间校园内的人流会减少，可能影响餐厅的营业。

食品种类：

麦当劳和肯德基提供的食品种类较为有限，可能无法满足所有学生的口味和需求。

健康意识：

许多大学生意识到快餐是垃圾食品，可能更倾向于选择健康饮食，这可能影响他们对快餐连锁店的消费意愿。

文化因素：

在中国，大学校园内可能更倾向于提供符合当地饮食习惯的食品，如中国的大米饭，而非外国食品。

经济因素：

高昂的消费价格可能让大部分学生望而却步，而且学生通常没有足够的可支配收入来频繁光顾快餐店。

利益冲突：

校园内的餐饮业务可能与食堂公司的利益存在冲突，大公司可能因为财力、人力或潜规则能力更强而难以进入校园市场。

其他因素：

有些学校可能因为学生健康、环境保护、校园管理等多种原因，选择不引进麦当劳等快餐品牌。

综上所述，学校不开麦当劳的原因是多方面的，包括消费人群、营业时间、食品种类、健康意识、文化因素、经济因素以及利益冲突等。这些因素共同作用，导致麦当劳等快餐品牌在校园内的普及程度有限。