高考家长在做饭时，可以注意以下几点：

营养均衡 ：确保每餐都有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。早餐可以包括鸡蛋、豆腐、燕麦片或全麦面包，提供足够的能量和营养。

易消化：

选择容易消化的食物，如苦瓜排骨煲、青瓜、丝瓜等，避免过于油腻或辛辣的食物，以免引起肠胃不适。

增加食欲：

可以通过一些烹饪技巧提高菜肴的香气和口感，如苦瓜排骨煲中的苦瓜先用开水灼过再炒，能够吊起胃口。

色香味俱佳：

菜肴的色香味对考生有积极的心理作用，可以在烹饪时注意菜品的色泽和香味，使考生更有食欲。

合理安排时间：

在高考前，家长可以提前规划好菜谱，将费时间的菜放在前面做，利用焖炖的时间准备其他菜，确保在高考期间食物能够及时准备好。

注意食物卫生：

在烹饪过程中，要确保食材新鲜，避免使用不洁的食材，以免影响考生的健康。

提供足够的水分：

高考期间，考生需要大量的水分来保持体力和注意力，家长应确保考生有充足的水分摄入。

以下是一些适合高考家长做的饭菜示例：

苦瓜排骨煲

苦瓜切块，用开水灼过再炒，备用。

排骨过水沥干后爆炒调味，放入砂煲底。

上置炒好的苦瓜条，小火焗熟后，将排骨翻上苦瓜置锅底，再焗二十分钟，撒上葱花即可食用。

干锅肥肠

大肠翻过来去掉油脂多的部分，用面粉、小苏打、白醋揉搓后清洗。

大肠煮水去腥后切块，炸至金黄，炒制入味即可。

韭菜炒鸡蛋

鸡蛋打散加淀粉搅拌均匀，煎至凝固后切丝。

韭菜切段，炒至断生后加入鸡蛋丝，加盐调味即可。

西红柿炖鲜虾

鲜虾去壳去虾线，西红柿切块，豆腐切块焯水备用。

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色，加入西红柿块，炒至出汁，加入生抽和清水，煮开后加入豆腐块，炖煮10分钟，调入盐和鸡精即可。

蒜蓉蒸鱼

鱼洗净，用葱、姜、盐腌制10分钟。

鱼两面抹上蒜蓉，蒸10-15分钟，出锅后淋上热油和蒸鱼豉油即可。

通过以上方法，高考家长可以做出既营养又美味的饭菜，帮助考生以最佳状态迎接高考。