在吉林省，开设护理学专业的大学包括：

1. 吉林大学护理学院

2. 长春中医药大学护理学院

3. 吉林医药学院

4. 北华大学

5. 吉林职工医科大学医学教育网

6. 吉林长春大众护士学校

7. 吉林体育学院运动康复与健康护理专业

8. 吉林化工学院

9. 长春医学高等专科学校

10. 白城医学高等专科学校

11. 吉林省四平卫生学校

12. 吉林卫生学校

13. 吉林科技职业技术学院

14. 长春东方职业学院

15. 长春健康职业学院

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体排名和详细信息可能需要进一步查询相关院校官网或教育部门发布的最新信息。