植物营养学是研究植物生长和发育过程当中所需营养来源、吸收、运输、利用和缺少时产生的生理、生化反应和病害的学科。它主要触及以下几个方面：

1、 植物营养元素及其作用：包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锌、铜、锰等，它们在植物生长中的重要性及缺少时的症状。

2、 植物对营养的吸收与运输：介绍植物通过根部吸收营养的进程，包括根毛的作用、营养的运输途径、植物体内的营养分配等。

3、 植物营养代谢：研究植物如何利用营养进行生长和发育，包括光合作用、呼吸作用、有机物资的构成和运输等。

4、 植物营养诊断与施肥：根据植物生长过程当中的营养需求，判断植物是不是缺少某种营养，并提供相应的施肥建议。

5、 土壤与植物营养：分析土壤成份对植物营养的影响，如土壤pH值、有机质含量等，和如何改良土壤条件以利于植物生长。

6、 植物营养与病虫害：研究植物营养失衡与病虫害之间的关系，和如何通过调剂植物营养状态来预防或减轻病虫害的产生。

7、 植物营养研究方法与技术：包括植物营养元素的测定方法、植物样品的收集和处理、植物营养状态的评估等。