1. 了解基本概念：我们需要了解甚么是蔬菜，它们的分类、特点和营养价值等。

2、 蔬菜种类：了解各种常见的蔬菜种类及其特点和用处。

3、 蔬菜种植技术：学习如何种植和管理蔬菜，包括土壤选择、播种、浇水、施肥、病虫害防治等方面的知识。

4、 蔬菜加工与烹饪：掌握如何将新鲜的蔬菜制作成美味佳肴，包括清洗、切配、烹饪技能等。

5、 蔬菜营养与搭配：了解不同蔬菜的营养成份，学会公道搭配食品，满足身体所需的各种营养成份。

6、 蔬菜保鲜与贮存：学习如何保存蔬菜，延长其保质期，保持新鲜度。

7、 蔬菜市场分析：了解蔬菜市场的供需情况，为购买和销售提供参考。

8、 蔬菜安全与卫生：关注食品安全问题，确保蔬菜的卫生质量，避免食品中毒。

为了让您更深入了解，

主要实践性教学环节：包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文(毕业设计)、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。

专业前景

本专业是以生物学为基础研究果树、蔬菜的育种、栽培、生理等理论与技术的学科。由于园艺产业和其他农业产业相比，更具有劳动、技术以及资金密集的特点，无论是从产业发展、优化农业产业结构和提升农产品的国际市场竞争力等方面，园艺产业都具有诱人的发展前景。

专业特色

解决园艺产业可持续发展的重大需求，强调学生基本技能的培养，注重生物技术和信息技术在园艺新品种选育及产品优质安全生产中的应用，强化园艺产业的旅游观光和生态功能，理论联系实际，全面提高学生的实践创新能力和管理能力。