苹果是一种常见的水果，其结构主要包括以下几个部份：

1、 果皮：苹果的外层皮肤，通常为绿色或红色。果皮中含有较多的纤维和矿物资，对人体有益。

2、 果肉：苹果的中心部份，主要由果汁、果胶、糖分、纤维素等组成。果肉口感细腻，味道甜蜜，营养丰富。

3、 种子：苹果内部的中心点，通常有一个或多个种子。种子富含营养，但口感较硬，不合适直接食用。

4、 果核：苹果的种子所在部位，通常呈圆形或椭圆形。果核质地坚固，含有脂肪和蛋白质。

5、 果胶：苹果果肉中的果胶是一种多糖，具有粘附作用，有助于保持果肉结构的稳定性。

6、 维生素与矿物资：苹果含有丰富的维生素和矿物资，如维生素C、钾、钙、铁等，对人体健康有很大好处。