山东大学留学生可申请的专业覆盖文、理、工、商、医等多学科领域，具体可分为以下几大类，综合多个权威信息源整理如下：

一、商科与经济类

会计金融类 ：经济学、会计学、金融学、精算学、统计学、银行证券、投资学等

商业管理类 ：商业分析、市场营销、人力资源管理、国际商业研究、创业学等

经济学类 ：经济学、数学与金融、国际商务、国际贸易等

二、工科与理学类

计算机与工程类 ：计算机科学与人工智能、机器人学、信息安全、数字媒体、机械工程等

材料科学与工程类 ：材料科学与工程、电子工程与纳米技术、汽车工程等

物理学与数学类 ：物理学（国家重点学科）、数学（国家级一流学科）、应用数学等

三、人文社科类

语言与文学类 ：英语语言文学、翻译、新闻学、哲学（国家重点学科）

社会学与心理学类 ：社会学、心理学、犯罪学、教育学等

法学类 ：民商法、刑法、国际法、法学理论等

四、医学类

临床医学 ：五年制本科、六年制临床医学

口腔医学、护理学 ：五年制本科、护理学（中文授课）

基础医学与预防医学 ：基础医学、预防医学、公共卫生等

五、其他特色专业

国际中文教育 ：中文授课硕士专业

艺术与设计类 ：动画设计、游戏设计、视觉传达设计等

环境科学与工程类 ：城市地下空间工程、智能建造与智慧交通等

六、注意事项

项目类型 ：学校提供本科和硕士定向班（如澳洲昆士兰大学1+3年项目）、自主招生项目及普通留学生项目，专业设置可能因项目类型不同存在差异。

新增专业 ：2025年新增临床医学、口腔医学、护理学等专业，建议关注最新招生简章。

职业规划 ：建议结合职业目标选择专业，如商科适合管理方向，工科适合技术研发，人文社科类适合教育、法律等领域。

以上信息综合自山东大学官方、出国留学平台及教育科普网站，具体专业设置以当年招生简章为准。