留学生不喜欢被称为“美爷”的原因主要有以下几点：

文化敏感性 ：

“美爷”这个称呼在某些情况下可能被视为一种调侃或不尊重，尤其是对于那些来自不同文化背景或对这种称呼敏感的留学生而言。

个人认同 ：

许多留学生希望保持自己的文化身份和归属感，被称为“美爷”可能会让他们感到被异化或失去自我认同。

语境适宜性 ：

在正式场合或学术环境中，使用姓氏加上“教授”等尊称更为恰当和安全。这种称呼更能体现对他们的尊重和认可。

社会观念 ：

尽管“美爷”在某些非正式场合可能被视为一种调侃，但在正式场合或社会观念中，这种称呼可能被认为不够正式或不够尊重。

综上所述，留学生不喜欢被称为“美爷”的原因主要涉及文化敏感性、个人认同、语境适宜性以及社会观念等方面。在正式场合或需要表达尊重的情况下，使用更为恰当和安全的称呼是更为合适的选择。