留学生读研可以选择的专业非常广泛，涵盖了工学、医学、经济、管理、文学、艺术、理学等多个科学类。以下是一些热门的专业：

计算机科学 ：包括人工智能、数据科学、网络安全、软件工程等子领域。这些领域在全球范围内都有很高的需求和发展空间。

商业管理 ：如MBA或商科硕士（Master of Science in Management），涵盖财务管理、市场营销、人力资源管理等。美国、英国、加拿大和澳大利亚的商学院在全球商业教育中占据知名地位。

工程学 ：包括土木工程、机械工程、电子工程、化学工程等。这些专业在美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等国家有很高的教育和研究水平。

医学和生物科学 ：包括公共卫生、护理、药学、生物医学等。这些专业在美国、英国、澳大利亚和加拿大等国家有很高的教育和研究水平。

社会科学 ：包括心理学、社会学、人类学、政治学等。这些专业在欧美国家有很强的研究基础，学生可以接触到最新的研究成果和理论。

法律 ：法律专业在英美法系国家有很高的教育水平，学生可以接触到最新的法律理论和实践。

教育 ：包括教育学、心理咨询、特殊教育等。这些专业在欧美国家有很强的研究基础和实践机会。

艺术和设计 ：包括视觉艺术、表演艺术、设计等。这些专业在欧美国家有很高的艺术教育水平和丰富的实践机会。

环境科学 ：包括环境工程、环境管理、环境政策等。随着环保意识的提高，环境科学也成为了热门的留学专业。

语言和文化研究 ：包括语言学、文化研究、翻译和口译等。

金融 ：金融学（Finance）专业研究公司、个人、政府与其他机构如何募集和投资资金，涵盖宏观层面的金融市场运行理论和微观层面的公司投资理论。

会计 ：会计（Accounting）硕士项目通常需要学生本科阶段有会计学的背景，部分学校还设有税务和审计等分支。

精算科学 ：精算（Actuarial Science）是一门应用科学，主要用来评估长期风险，广泛应用于财务和保险行业。

这些专业不仅提供了广泛的就业机会，而且在各自领域内都有很高的教育和研究水平。具体选择哪个专业，建议根据个人的兴趣、职业规划和目标国家的市场需求来决定。