在托福考试中，如果不小心说出中文，可以采取以下策略来应对：

保持冷静：

如果不小心说出中文，不要慌张，迅速调整并继续用英语作答。

替换词汇：

遇到不会用英语表达的词时，尝试用其他英文词汇或短语代替。

重新组织语言：

如果一时想不起某个词，可以换种方式表达同样的意思。

继续说下去：

即使出现错误，也要保持语言输出，不要停顿太久。

练习应对技巧：

在备考时模拟可能遇到的困难情况，提前准备应对方法。

增加词汇量：

系统学习托福常用词汇，特别是与常见话题相关的词汇。

提高口语流畅度：

每天坚持英语口语练习，增强自信心。

模拟考试环境：

定期进行模拟测试，熟悉考试流程和时间限制。

录音分析：

录下自己的练习音频，分析存在的问题并有针对性地改进。

学习表达技巧：

掌握描述、解释和论证等不同类型的口语表达方法。

关注热门话题：

了解托福常考话题，提前准备相关观点和例子。

练习思维用英语：

培养用英语思考的习惯，减少中文思维的干扰。

寻求专业指导：

参加口语培训课程或寻找经验丰富的老师进行一对一辅导。

通过以上策略，考生可以最大限度地减少在托福口语考试中出现中文的情况，提高口语考试成绩。