蔬菜的英语名称如下：

1. 胡萝卜 - Carrot

2. 西红柿 - Tomato

3. 土豆 - Potato

4. 青菜 - Cabbage

5. 芹菜 - Celery

6. 菠菜 - Spinach

7. 生菜 - Lettuce

8. 甘蓝 - Broccoli

9. 花椰菜 - Cauliflower

10. 洋葱 - Onion

11. 大白菜 - Chinese cabbage

12. 小白菜 - White cabbage

13. 芦笋 - Asparagus

14. 豆角 - Chickpeas

15. 辣椒 - Pepper

16. 茄子 - Eggplant

17. 番茄 - Cucumber

这些是常见的蔬菜英文名称，每种蔬菜都有其独特的营养成分和烹饪方法。