成人留学香港的途径和步骤如下：

选择合适的大学和专业

根据自己的兴趣和职业目标，选择适合的大学和专业。香港有多所知名大学，如香港大学、香港科技大学和香港中文大学等，每所大学提供的课程和专业都有所不同。

准备申请材料

个人陈述：阐述自己的学术背景、研究兴趣、职业规划以及为什么选择该校该专业。

推荐信：由教授或导师出具，对你的学术能力和人格品质进行评价。

成绩单：包括高中成绩单和大学成绩单等。

语言成绩证明：大多数课程要求申请人具备一定的英语水平，如通过托福或雅思考试。

提交申请

通过大学的在线申请系统提交申请。在申请过程中，要仔细阅读每一项要求，确保填写的信息准确无误，并按时提交申请材料。

面试与笔试准备

部分香港大学和专业可能会要求申请者参加面试或笔试。这是评审老师进一步了解你的重要途径，因此务必认真准备。

获得录取通知

一旦被大学录取，你将收到录取通知书。此时，仔细阅读所有随附的文件，并按要求完成注册手续。

办理签证

拿到学生签证是前往香港留学的最后一关。准备相应的签证申请文件，并留意签证处理时间，确保在学期开始前完成所有手续。

住宿安排

如果需要在香港长期居住，可以提前了解并申请香港的住宿安排，如学生公寓或合租房屋等。

行前准备

在出发前，了解香港的生活习惯、文化差异以及法律法规，做好充分的行前准备。

通过以上步骤，成人可以顺利申请并前往香港留学。建议在申请过程中，关注各个大学的官方网站和留学展，获取最新的申请信息和要求，以提高申请成功率。