2021年去日本留学可以通过以下几种途径：

读语言学校

1年语言学校 + 4年大学 + 3年研究生：适合没有日本语言基础或有一定基础的学生。语言学校提供日语课程和升学指导，帮助学生选择学校和专业，甚至提供高考前的培训。

1年语言学校 + 研究生（3年）：适合希望直接申请大学院的学生。先读一年语言学校，提高日语水平，然后寻找导师并升入大学院。

读日本语言专门学校

2年日本语言专门学校 + 大学（大三编入2年） + 研究生（3年）：适合不想在中国学日语的学生。毕业后可以直接获得大学文凭，并有机会立即工作或继续攻读研究生。

读大学预科

1年大学预科 + 4年大学：预科课程为“日留学生实验”安排辅导课程，通常只在私立大学开设。

通过SGU英文项目

全英文授课项目：适合英语成绩良好且希望直接进入大学的学生。不需要日语成绩，但需要托雅成绩或其他英语水平证明。

研究生预科

先读研究生预科 + 通过入学考试：适合语言水平不够直接申请研究生的学生。先读预科班提升语言能力，再参加入学考试。

申请步骤和注意事项：

明确留学目标和动机

确定是为了深造学业、提升职业竞争力，还是为了体验日本文化等。

了解日本教育体系和申请流程

包括选校、准备申请材料、参加考试、面试等环节。

提升语言能力和学术水平

提前学习日语或英语，并达到一定的语言水平。参加科研项目、发表学术论文等，提升学术竞争力。

准备留学资金和签证

了解日本的学费、生活费等支出情况，并做好预算规划。准备好相关证明材料，并按照规定的流程申请签证。

适应异国生活和文化差异

提前了解日本的生活习惯和文化，做好心理准备。

选择合适的留学机构

选择有经验的留学机构，帮助了解申请流程和要求，提供个性化的申请方案。

通过以上途径和步骤，2021年去日本留学是完全可行的。建议提前规划，选择适合自己的留学方案，并准备好相关的申请材料。