湛江市有以下几家较为知名的糕点培训机构，供您参考：

湛江景程职业培训学校

该校是湛江市唯一的烘焙专业培训学校，提供多种蛋糕相关课程，包括私房蛋糕创业班、面包综合课程、法式西点精品课程等。采用理论和实践相结合的授课方式，并提供开店方案支持。

港焙国际烘焙学院

该学院集市场开发、运营、制作、市场管理于一体，培训讲师定期前往香港、台湾等地学习进修，确保课程与市场紧密结合。

湛江湛港职业技术学校

开设有中西式点心专业，办学经验丰富，提供综合性的职业教育。

酷德烘焙学院

该学院结合技术研发、教育培训和开店指导，主要培训项目包括西点培训、烘焙培训、蛋糕培训等。

昌创小吃培训

位于霞山区建设路33号，提供特色小吃和面点培训，小班授课，适合零基础学员。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择适合的培训机构进行实地考察或咨询在校学生和校友的意见，以作出最适合自己的选择。

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