根据检索结果，以下是提供养鸡和种菜技术培训的机构及途径（不含联系方式）：

一、养鸡技术培训

地方农业部门与职业院校

地方农业部门（如安仁县畜牧水产服务中心）常组织培训班。

职业院校如自贡职业技术学院、河南牧业经济学院开设畜牧兽医专业课程，涵盖养鸡技术。

专业培训机构

山东元亨临床兽医培训学校：提供家禽养殖与疾病防治短期班，学制1个月。

成都兴农鑫职业技能培训学校（双流区）：禽畜饲养系统培训。

简阳市乡村振兴服务团：开展实用养鸡技术培训，内容涵盖品种选择、疾病防控等。

生态养殖实践

湖南湘潭的生态农业公司提供鸡、鱼、蝇蛆等生态循环养殖现场培训。

广西灵山县瑞升养鸡专业合作社提供技术交流与培训。

实地学习

温州瑞安生态养鸡场、乐清市绿雁农业开发有限公司等支持通过打工学习实践经验。

二、种菜技术培训

农业扶贫项目

如东北贫困村庄的蔬菜种植培训，涵盖温室管理、病虫害防治等。

职业培训课件

可通过《养鸡种植技术培训课件》学习土壤改良、肥料使用、作物选育等基础知识。

农业合作社与企业

部分农业合作社（如温氏集团合作方）提供种植技术培训。

三、综合建议

优先选择就近机构：如广西、四川、山东等地均有针对性培训。

结合在线资源：利用网络课程或课件自学基础技术。

实地考察：到养鸡场或生态农场边工作边学习。

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