开封大学拥有多个优势专业，其中包括但不限于以下这些：

1. 应用化工技术

2. 建筑工程技术

3. 旅游管理

4. 机械制造与自动化

5. 软件技术

6. 商务英语

7. 大数据与会计

8. 现代物流管理

9. 视觉传达设计

10. 服装与服饰设计

11. 艺术设计

这些专业中，应用化工技术和机械制造与自动化是河南省特色专业。开封大学的专业设置涵盖了工、管、文、经、医、艺等多个学科门类，为学生提供了广泛的学术和职业选择