根据提供的信息，星级餐厅的服务员通常负责传菜、上菜、摆台、撤台等服务工作，并且他们的工作环境良好，工资为16元/小时，工资随走随结。上班时间是从早上10点到晚上21点。此外，星级餐厅在过年过节时还会提供福利。