延安凉皮，洋芋擦擦，荞面饸络，睁眼辣子，子长煎饼，蜜汁南瓜，软米油糕，羊腥汤，甘泉豆腐干，川西炖羊肉，摊黄饼，猪灌肠，子长漏鱼，延安沾沾，油粉面，碗托，油馍馍，浅浅饭，卤煮驴板肠

延安的特色小吃有擀面皮，洋芋擦擦，洋芋沫沫，和杂面，抿节，羊杂碎，玉米饭，荞麦饸饹，油旋，摊黄饼，延安沾沾，软米油糕，豆钱钱饭，羊肉面