1. 扬州比较有名的小吃是狮子头、扬州炒饭和扬州炒面。

2. 这些小吃之所以有名，是因为它们独特的口味和制作工艺。狮子头是一道传统的扬州菜，由猪肉和其他配料制成，肉质鲜嫩，口感丰富。扬州炒饭是扬州地区的特色美食，以蛋炒饭为基础，加入海鲜、蔬菜等多种食材，味道鲜美。扬州炒面则是以面条为主料，配以各种蔬菜和调料炒制而成，口感细腻，味道独特。

3. 此外，扬州还有许多其他有名的小吃，如糖醋鱼、扬州炖鸡、扬州烤鸭等，这些小吃都是扬州饮食文化的重要组成部分，值得一试。无论是当地居民还是游客，都可以品尝到扬州丰富多样的小吃，体验扬州独特的美食文化。