糖霜就是用冰糖熬制的糖浆，糖皮是属于较软质地的翻糖，通常用来披复蛋糕外层。

翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的鲜奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

翻糖膏是用糖粉，明胶，增黏剂等做的，蛋白糖霜是蛋清和糖粉，区别是它们根本是两种东西！糖皮是翻糖膏，比较软，适合覆盖蛋糕和做人偶，塑形翻糖是指干佩斯吗，用于花卉制作