工程餐费应计入“管理费用-差旅费”科目。

详细解释如下：

工程餐费的性质

工程餐费通常指的是在工程进行中，为参与工程的人员提供餐饮所产生的费用。这笔费用属于期间费用，与企业日常运营相关。

管理费用的定义

管理费用是指企业为组织和管理生产经营活动而发生的费用，包括各类日常开销。这些费用对企业的运营至关重要，需要妥善记录和管理。

差旅费的范畴

差旅费是管理费用中的一个子项，涵盖了员工因公出差所产生的各项费用，包括交通、住宿和餐饮等。因此，工程餐费作为员工因工程需要而产生的餐饮支出，应当纳入差旅费范畴。

会计记录的重要性

正确记录工程餐费所在的科目对于企业的财务管理至关重要。这不仅有助于企业准确核算成本，还有助于做出合理的经济决策和税务申报。因此，在会计处理上，应确保将工程餐费正确归类并记录在相应的科目中。

总结来说，工程餐费应计入“管理费用-差旅费”科目，这有助于企业合理记录和管理运营成本，为企业的财务决策提供准确依据。