餐饮行业的碗筷属于餐具类别。

以下是详细解释：

在餐饮行业中，碗筷是最基本且必不可少的餐具。

1. 餐饮基本元素：在餐饮过程中，碗筷作为盛装食物的主要工具，是消费者用餐时的直接接触工具。

2. 餐具的定义：餐具指的是用餐时所使用的工具，包括碗、盘、筷子、勺子等各类器具。这些餐具的主要功能是承载和传递食物，帮助消费者完成进食动作。

3. 碗筷的重要性：在餐饮行业，尤其是中式餐饮中，碗筷的文化意义深远。它们不仅仅是简单的餐具，更是饮食文化的载体，体现了对食物的尊重和敬畏。

综上所述，餐饮行业的碗筷属于餐具类别，是餐饮行业中不可或缺的部分，承载着食物的传递和文化传承的重要功能。