在面试时，当老板问“会计是什么”时，你可以从以下几个方面进行回答：

会计工作的定义

会计工作是指根据《会计法》、《预算法》、《统计法》以及各种税收法规，核对记账凭证、财务账簿、财务报表，从事经济核算和监督的过程。它以货币为主要计量单位，运用专门方法核算和监督一个单位或企业的经济活动。

会计人员的角色

会计人员包括会计主管、会计监督和核算、财产管理、出纳等，他们负责执行会计工作，并向管理层和其他利益相关者提供关键的财务信息。

会计的核心职责

会计的核心工作包括编制财务报表，如资产负债表、利润表和现金流量表，以及进行成本管理和预算控制。会计信息对于管理层、投资者、债权人以及其他利益相关者来说至关重要，因为它提供了关于组织财务状况、经营成果和现金流量的透明视图。

会计的分类

普通会计岗位通常侧重于某一特定领域的账务处理，如往来会计主要处理应收账款和应付账款，成本会计专注于成本核算。而总账会计是对企业的全盘账务进行统筹处理，包括审核各明细账会计编制的记账凭证，编制财务报表，进行财务分析，并且要确保整个会计核算系统的准确性和合规性。

会计在企业管理中的重要性

会计不仅仅是算算账，还包括评估、预测和对过去的经济活动做出总结。会计师通过数字（以货币为单位）来对经济活动信息整理、分析、归纳、预测，提供给会计信息使用者，如公司老总、经理、投资人等。

综上所述，会计是一种信息系统，负责记录、分类、汇总和解释一个组织的财务交易和经济活动，并为管理层和其他利益相关者提供关键的财务信息。会计工作不仅包括日常的账务处理，还涉及财务报表的编制、成本管理和预算控制等方面。在面试中，你可以根据这些方面来回答老板的问题，展示你对会计工作的理解和能力。