在会计中，毛利率是指企业在销售产品或提供服务后，剩余的销售收入与销售成本之间的百分比。它反映了销售收入中用于覆盖直接成本的百分比，直接成本是指与生产或销售产品或服务直接相关的成本，如原材料成本、直接人工成本和直接生产成本等。

毛利率的计算公式如下：

[ text{毛利率} = left（ frac{text{销售收入} - text{销售成本}}{text{销售收入}} right） times 100% ]

其中，销售收入是指企业在一定时期内通过销售产品或提供服务所获得的总收入，销售成本是指与这些销售活动直接相关的成本。

毛利率的作用包括：

衡量盈利能力：

毛利率越高，说明企业的盈利能力越强，因为更多的销售收入被转化为利润。

评估市场竞争力：

毛利率的高低直接关系到企业的市场竞争力，毛利率较高的企业通常具有更强的市场地位和定价能力。

决策支持：

毛利率可以作为企业投资决策的重要参考指标，帮助企业评估新项目的盈利能力和投资回报。

需要注意的是，毛利率与边际贡献率不同。边际贡献率是指销售收入减去变动成本后的余额与销售收入的比率，它更侧重于衡量新项目的盈利能力和企业的流动性。

总结：

毛利率是衡量企业盈利能力和市场竞争力的重要指标，通过比较销售收入与销售成本之间的差额与销售收入的比率，可以直观地反映出企业的盈利水平。