在会计中，“变价”通常指的是 资产或商品价格的变动。具体来说，变价可以涉及以下几种情况：

价格变动的处理：

当资产或商品的价格发生变动时，会计需要进行调整。例如，如果商品的销售价格高于或低于原先设定的价格，这种变动会影响库存商品和销售收入的金额。这种情况下，会计会借记或贷记“资产减值损失”科目，贷记或借记“库存商品”等科目。

变价收入：

企业通过出售多余的材料、固定资产等资产以获取现金或其他货币性资产而形成的收入。这种收入并非企业正常经营业务产生的，但仍然是企业总收入的重要组成部分。

变卖资产：

指将固定资产报废时的残值收入、回收残料时的变价或作价收入、有偿转让时的价款收入，以及遭到毁损而取得的保险赔款等。

综上所述，会计中的“变价”主要涉及资产或商品价格的变动及其相关的会计处理方法，包括价格变动的调整和变价收入的确认。这些处理有助于企业更准确地反映其财务状况和经营成果。