会计在计算工资时，通常会遵循以下步骤和原则：

收集工资单

包括员工的基本信息（如姓名、职位等）、工资组成（如基本工资、加班费、奖金等）、请假扣款等。

确定应出勤天数

应出勤天数通常是周一至周五的总天数，有时需要考虑法定节假日和休息日。

计算日工资和小时工资

日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（通常为21.75天）。

小时工资 = 月工资收入 ÷ （月计薪天数 × 8小时）。

计算加班工资

平时加班工资 = 日工资 × 1.5 × 平时加班小时数。

周末加班工资 = 日工资 × 2 × 周末加班小时数。

法定节假日加班工资 = 日工资 × 3 × 法定节假日加班小时数。

计算转正工资

转正当月工资 = 试用期工资 + 转正工资，包括固定应发工资、浮动工资、加班工资、补助等，减去考勤扣款、伙食扣款、罚款等。

计算应发工资

应发工资 = 基本工资 + 浮动工资 + 加班工资 + 补助 - 考勤扣款 - 伙食扣款 - 罚款 - 其他扣款。

计算应扣款项

根据国家规定和公司政策，计算个人所得税、社保、公积金等应扣款项。

计算实发工资

实发工资 = 应发工资 - 应扣款项。

编制工资汇总表

将所有员工的工资信息汇总，编制工资汇总表，以便进行财务分析和统计。

发放工资

将实发工资通过银行转账或现金方式发放给员工。

编制会计分录

计提工资：借：管理费用/销售费用/制造费用-工资 贷：应付职工薪酬-工资。

计提五险一金：借：应付职工薪酬-工资 贷：其他应付款-养老保险、其他应付款-住房公积金、应交税费-应交个人所得税。

实际交纳五险一金和个人所得税：借：其他应付款-养老保险、其他应付款-住房公积金、应交税费-应交个人所得税 贷：银行存款。

发放工资：借：应付职工薪酬-工资 贷：银行存款（或库存现金，根据支付方式）。

归档

将工资单、工资汇总表等相关资料进行归档，以备日后查询。

这些步骤和会计分录是基于标准的会计处理方法，具体操作可能因公司政策和所在国家的法规而有所不同。