韭菜（Allium tuberosum Rottler ex Sprengle）是一种多年生草本植物，属于百合科。它具有强烈的特殊气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。叶基生，条形，扁平，伞形花序顶生。韭菜在亚洲东南部起源，因其强大的适应性，被引种到包括美国在内的多个国家和地区。

在资本市场上，韭菜通常被用来比喻高频交易中的投资者，他们频繁买卖股票，使得市场波动性增大，有时被视作资本市场中的“大型联合收割机”。高频交易是一种利用计算机算法在极短的时间内执行大量股票交易的策略，它使得交易速度远超人类交易者的反应速度。