碳素主要是指碳元素，它是一种化学元素，原子序数为6，化学符号为C。碳素材料包括炭和石墨材料，这些材料是由碳元素组成的非金属固体，具有轻量、多孔性、导电性、导热性、耐腐蚀性、润滑性、高温强度、耐热性、耐热冲击性、低热膨胀、低弹性、高纯度、可加工性等特点。

碳素材料的应用非常广泛，例如在制造领域，如航空航天、汽车、电子、化工、医疗等行业中都有使用。根据产品用途，碳素制品可以分为石墨电极类、炭块类、石墨阳极类、炭电极类、糊类、电炭类、炭素纤维类、特种石墨类、石墨热交换器类等。