在2017年，选择开办小型加工厂的项目时，可以考虑以下几个领域：

竹炭加工：

竹炭具有吸附性、释放红外线及负离子的特性，可以用于生产多种环保保健产品。

喜糖包装店：

市场上喜糖包装较为单一，提供个性化和高品质的喜糖包装服务有市场潜力。

节能灯组装厂：

节能灯市场需求稳定，投资后可以期待长期收益。

来料加工厂：

通过与乡镇企业或私营企业合作，利用来料加工的方式进行生产，无需大量资金投入和市场风险。

工业废渣制砖：

利用工业废渣制作免烧砖，既减少环境污染又能创造经济效益。

豆制品加工厂：

豆制品市场需求大，如豆腐、千张、豆泡等，加工成本低，销路好。

废品加工厂：

废品回收再利用，成本低，适合小规模创业。

卫生纸加工厂：

卫生纸是家庭必需品，加工简单，市场需求稳定。

有机肥加工厂：

有机农业的发展带动了有机肥市场的扩大。

废塑料造粒厂：

废塑料回收再利用，市场需求存在，但需注意环保法规。

秸秆饲料加工厂：

随着养殖业的发展，对秸秆饲料的需求增加。

净菜加工厂：

提供清洗分包的净菜服务，满足市场需求。

选择合适的项目时，应考虑当地市场需求、原料供应、成本控制、环保法规等因素。同时，进行充分的市场调研和风险评估，以确保项目的可行性和盈利潜力。