剪力墙：

用于抵抗水平负荷，起抗震作用，不能拆除。

承重梁和门头梁：

支撑上层楼板的梁，拆除会造成楼板坍塌等事故。

配重墙：

阳台边的矮墙，起到挑起阳台的作用，拆除会导致阳台承重下降甚至下坠。

砖混结构预制板墙：

不可拆除，也不可开门开窗，其承担房屋部分重量，尤其是横梁下轻体墙不可拆除，一旦拆除，会破坏房屋结构。

承重墙：

支撑楼层重量的墙体，拆除会影响房屋结构的安全性，绝对不能拆。

梁柱：

用来支撑上层楼板的，拆除或改造就会造成上层楼板下掉，相当危险，所以梁柱绝不能拆除或改造。

墙体中的钢筋：

装修时，开槽走线要尽量避开，最好不要横切，以免影响墙体和楼板的承受力。

此外，还有一些特殊情况下的墙体或结构也不能拆除：

农民的唯一住房：

如果作为农民的唯一住房出现被认定为是违建或者是违规等情况，也是不能强拆的。

承诺可以先建设后补证的房子：

这类房子可以缓拆或者不拆。

符合分户条件的一户多宅：

只要能分户，多余的宅基地不予回收，这类建筑暂且不会拆除。

对农业发展大有益处的违章建筑：

部分农业上的设施虽然属于违法的，但是符合相关部门的要求，这一类的建筑物暂不拆除。

农民唯一的但是属于违章乱建的住所：

建筑面积小于贫困住房的标准，这类宅基地有一个要求，就是建筑面积小于贫困住房的标准。

隶属于一些宅基地的附属建筑物：

比如：一些农民会在自家的宅基地旁边建造一些车库之类的房屋，只要没有占用公共用地，不损害其他村集体成员的利益，就不会被拆除。

一些缺少相关证明的工业房产：

这类房屋会给机会补齐相关的证件，可以缓拆或者不拆。

综上所述，不能拆除的墙体和结构主要包括剪力墙、承重梁、配重墙、砖混结构预制板墙、承重墙、梁柱和墙体中的钢筋。此外，在特定情况下，如农民的唯一住房、承诺先建设后补证的房子、符合分户条件的一户多宅等，一些违章建筑也可以暂不拆除。