牙签的税率取决于您是否是增值税一般纳税人或小规模纳税人，以及您所在的地区是否有特殊税率政策。根据提供的信息，以下是可能的税率情况：

如果您是一般纳税人，牙签的增值税税率为17%。

如果您是小规模纳税人，牙签的征收率可能为3%。

在某些情况下，如疫情期间，湖北地区以外的小规模纳税人销售商品的税率可能执行1%。

请注意，这些税率可能随政策调整而变化，建议您咨询当地税务机关或查阅最新的税收法规以获得最准确的税率信息