沙盘模拟人力资源总监需要做的包括：协助总经理制定企业发展战略规划，根据公司的实际经营情况和发展目标，制定人力资源规划和组织制度体系设计，并推进贯彻执行，以提高人力资源整体管理水平。建立健全公司层级的制度、流程和人力资源管理制度，根据公司发展需要不断调整、完善公司组织架构，提高公司综合管理水平、优化人力资源配置、控制人力资源成本。根据业务发展需求部署招聘工作，满足各类各级人才需求。参与每年的订货会，根据计划投放广告，选好订单，并做好有关的记录。根据往年的销售情况，分析成果。开源节流，降低成本，提升管理。适应市场环境，找出存在的问题和原因，即使调整营销策略，适应市场的变化。以上是模拟沙盘中人力资源总监的一些主要工作，仅供参考。