这个怎么说呢，看自己的选择吧，去学校是系统的学习各类酒水知识理论，比较具体一点；从学徒开始做的话需要一个好师傅来带毕竟不是所有人都愿意把自己所学的教给其他人，但是有一个好师傅带的话可以在学习知识的同时积累经验；就我个人而言，我是从学徒开始做，18年开始接触调酒到现在自己独当一面 带自己的小徒弟 也就一年多的时间，还是看自己心里想不想学，只要想学 去哪里都可以学 。当然我很幸运的碰到了一个好师傅，自己也用心不然在哪学都白搭

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不建议你做学徒，学徒主要是以工作为主，很少有时间去学习到调酒，师傅也不一定愿意教你。到学校学习更理想，两个月就可以学会了，找一个专业的学校学习，可以少走很多弯路