在数学建模大赛的三天中，三人可以按照以下方式分工：第一天，一人负责问题分析和背景调研，另一人负责数据收集和整理，第三人负责模型建立的初步思路。

第二天，一人负责模型的具体建立和求解，另一人负责结果的分析和验证，第三人负责报告的撰写和排版。第三天，三人共同进行报告的修改和完善，确保内容准确、清晰。这样的分工可以充分利用每个人的专长，提高效率，最终取得优异的成绩。