真心空气能热水器结冰可能是由多种因素引起的，以下是一些可能的原因：

温度过低：当温度低于冰点时，水分分子就会凝结成冰。在寒冷的天气中，空气能热水器容易结冰。

保温不足：如果热水器的保温隔热层不足、被损坏或老化，就会导致热量能量流失，使水温下降。这样也容易出现结冰现象。

水质问题：如果水质含有杂质、氧化物、微生物等物质，这样的水在低温环境下更容易结冰。

使用频率低：如果热水器使用频率低，热水器内部积累的水就会发生冷凝反应而形成冰块。

风力大：在冬季寒风冷冽的环境下，热水器表面可能受到强风的影响，导致水分分子更容易冻结。

为了解决这个问题，可以检查环境温度、调整除霜周期、检查管路保温、检查冷凝水排放、检查空气过滤器、检查排水系统、检查膨胀阀以及检查室外机换热风扇。通过这些检查和调整，可以减少空气能热水器结冰的可能性。

空气能热水器结冰的原因是因为在寒冷的环境下，水箱内的水温度下降，导致水中的一部分水分结冰，从而引起水箱内冰层生成。

而空气能热水器本身通过电子元件将热能从外界空气中吸收提取热能的，但是在极寒或潮湿环境下，空气中的水分会在内部冷凝，降低热转换效率，从而影响热水器的正常工作。

因此，为了防止空气能热水器结冰，需要定期进行保养和排气，以确保其正常运转。