材料

面粉2两，鸡蛋一个，牛奶两杯，还有自制豆沙，一匙糖（可省略），除豆沙外，所有材料混合，搅拌制成细腻的面糊，面糊可流动但不要太很稀或太稠，让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好，第二天用的。，这个饼也可以做成咸的，卷杂菜什么的。不过不用和面，和春饼不同。

做法

1：锅底少少抹油润润锅，舀一勺面糊倒进锅子里，迅速拿起锅子转动，小火烙一面即可。

2：铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上，放上豆沙

3、4：象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口。

5、6：锅里再放少许油，将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可，切段食用，一口一个：）。

要想做出又脆又香的抹锅饼。和面的时候要细一点。一斤面粉。两个鸡蛋。白糖三克。酵母三克。再用温水和面。一斤面粉要加1斤 一两水。这样调出来的面糊稀稠正合适。然后醒发30分钟。

这个时候可以起锅烧水,水开后,用手把行好的面均匀的抹在铁锅的边上。尽量抹匀。盖上盖大火15分钟就好了。