日本的就业率高的专业主要包括医学、护理、工程技术、信息技术和金融等领域。在日本，医学类专业的就业率较高，因为日本人口老龄化严重，医疗服务需求量大，且医疗技术发达，因此对医学人才的需求也相对较高。护理专业也是就业率较高的专业之一，随着人口老龄化和医疗需求增加，护士的需求也随之增加。工程技术类专业在制造业、建筑业等领域有较高的就业机会，信息技术专业在日本的互联网、软件开发等行业中需求量也很大。金融领域的就业机会也较多，尤其是在银行、证券等金融机构中。

选择医学、护理、工程技术、信息技术和金融等专业的学生在日本的就业前景较好。还可以考虑选择人力资源管理、市场营销、翻译、教育等人文类专业，这些专业在日本国内也有一定市场需求，就业率也相对较高。值得一提的是，日本的劳动力市场相对严格，对外国留学生及移民的就业要求较高，所以建议选择就业率高的专业进行学习准备。