开设面馆需要办理相关手续，包括以下几个步骤：

1. 注册公司：首先需要在当地工商部门注册公司，取得营业执照。

2. 卫生许可证：办理卫生许可证需要到当地卫生部门进行申请，符合相关卫生标准后才能开业。

3. 税务登记：办理税务登记手续，领取税务登记证。

4. 食品经营许可证：需要向食品药品监管部门提交相关申请材料，获得食品经营许可证。

5. 消防安全检查：联系当地消防部门进行安全检查，确保店铺符合消防安全要求。

6. 办理员工的社会保险和公积金：按照相关规定为员工办理社会保险和公积金手续。

7. 环保手续：根据地方政府的环保要求，及时办理相关环保手续。

开设面馆是一项复杂的工作，需要对相关法规和要求有充分的了解，确保经营的合法合规。希望以上信息对您有所帮助。